薯片是很多人都愛吃的一種休閑零食，而目前市面上較為常見的薯片形狀多為馬鞍形，薄薄的一片，那么大家知道為什么大多數(shù)薯片要設(shè)計成馬鞍形嗎？是為了更好地入味還是方便堆疊，不易碎呢？

為什么大多數(shù)薯片要設(shè)計成馬鞍形？

現(xiàn)在大多數(shù)薯片要設(shè)計成馬鞍形是為了方便堆疊，不易碎。

(資料圖)

答案解析：馬鞍形狀的薯片在幾何學里被稱為“雙曲拋物面”。簡單來說這種形狀可以在推力和拉力之間達到一種微妙的平衡，用在像薯片這樣需要很薄的物體就再合適不過了。不管是拉伸還是壓縮，它都能夠維持足夠的結(jié)構(gòu)強度，也就不會像圓形那樣一碰就碎。

薯片是土豆做的嗎？

薯片是用土豆做的，但其實很多大規(guī)模生產(chǎn)薯片的品牌并不是大家想象中的將土豆切成片制作成的，而是全部壓成土豆泥加上一點水分，再增加點玉米粉調(diào)和，玉米粉的作用是在炸的過程中不會輕易碎掉，起到酥脆口感的效果。最后用大型機器滾壓實土豆泥，變成一個巨大的土豆泥餅。再用橢圓形模具把土豆泥切出形狀來油炸。

薯片的熱量

通過看食品標簽就能發(fā)現(xiàn)，薯片具有高糖、高鹽、高脂肪、高熱量的特點。以普通的炸薯片為例，每100g中能量>500kcal，脂肪>40g，鈉>350mg。如果一次吃進100g薯片，相當于吃進了1個人1天應(yīng)該攝入能量的25%，脂肪的66%，鈉的17%。

薯片怎么做又脆又好吃？

1、把土豆切成薄厚均勻的土豆片，這樣炸的時候才能保證生熟度一致。切好以后用清水泡上，以免氧化變黑。

2、燒半鍋開水，把土豆片瀝干水分倒入鍋中汆水，焯水的時間不要太長，大約30秒鐘，土豆片微微透明時倒出來。快速用清水沖洗干凈，瀝干水分。

3、鍋內(nèi)燒油，油溫六成熱時，把土豆片瀝干水分倒入鍋中。高油溫能使土豆片，快速膨脹定型飄起來。土豆片炸酥，炸成金黃色時，撈出來控油。最后把土豆片盛放在盤中，撒上椒鹽即可。

綜上就是有關(guān)薯片的一些知識介紹，膨化食品雖然好吃，但是畢竟熱量高，大家還是要少吃一些。

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