愛喝葡萄酒的你應該會發(fā)現(xiàn)，大部分葡萄酒的中文背標上寫的保質期都是10到15年，總覺得應該很放心吧，但你真拿出柜子里放了5年的酒，可能會被它的難以下咽震驚，啊哈哈。今天我們就來認識一下干紅葡萄酒過了保質期還能喝嗎?

葡萄酒能不能喝(適飲期)與保質期之間不能劃等號，葡萄酒的適飲期是由酒的單寧含量、多酚類物質和酸度等共同決定，與保質期無任何關系。大多數葡萄酒適飲期低于5年，只有少數葡萄酒適飲期為5-10年，而適飲期為10年以上的葡萄酒更是寥寥無幾，占比僅為1%左右。

低單寧和低酸的葡萄酒如普通的桃紅葡萄酒和薄若萊新酒等，適飲期一般在2年內，如果放置10年后，果味和酒體早已經解體，所以超過10年后飲用，已經沒有任何價值。

低單寧和高酸的葡萄酒如普通的餐酒、起泡酒、白葡萄酒等，適飲期一般也都在2-5年內，超過10年后飲用，同樣也沒有任何意義。

而只有高單寧、高酸和高多酚類物質的葡萄酒才有必要放置10年以上，通常這類葡萄酒適應期超過10年，過了10年后保質期反而口感變得更加圓潤舒適，香氣也呈現(xiàn)完美的深層次香氣。這種葡萄酒如：法國波爾多列級莊和勃艮第特級園葡萄酒等。

同時，高甜和高酒精度的葡萄酒，一般儲藏潛力也極強，如貴腐酒和冰酒等甜酒，甜度和酸度都較高，非常適合陳年，有些甚至能放置50年。雪利(Sherry)、波特(Port)、馬德拉(Maderia)等加強型葡萄酒酒精度較高，能放置幾十年，有些能放置上百年。

葡萄酒10年的保質期并沒有太大的價值，大多數葡萄酒過了10年后不能飲用，只有少數葡萄酒過了10年后才值得品嘗。